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本文目录

1. 红烧豆瓣鳝鱼的家常家常做法
2. 烧黄鳝鱼怎么做
3. 红烧鳝鱼长沙的做法

红烧豆瓣鳝鱼的家常做法

红烧豆瓣鳝鱼

原料
：净鳝鱼片500克 
，大蒜75克，做法郫县豆瓣40克，红烧精盐2克，善鱼烧鳅酱油15克 ，法红葱段10克 ，家常姜片10克，做法味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克 ，熟菜油100克
，料酒10克 。

红烧鳝鱼制法 ：

1 、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮 、洗净
，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细
。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣 、姜片 、葱段炒香至油呈红色时
，加鲜汤、酱油 、盐  、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

烧黄鳝鱼怎么做

1 、准备好辅料，葱、姜、蒜、干辣椒。如图所示：

2、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 ，如图所示：

3、然后将鳝鱼切成1寸长的段 ，如图所示：

4
、加入料酒1勺腌制备用，如图所示
：

5、取小碗倒入生抽、老抽，如图所示 ：

6、接着加入淀粉，如图所示：

7、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用，如图所示
：

8 、油烧热后爆香葱姜蒜，如图所示  ：

9
、再加入干辣椒翻炒，如图所示：

10、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边，如图所示 ：

11 、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒，如图所示：

12、加入盐和糖翻炒 。如图所示：

13、接着大火收汁，如图所示
：

14、最后装盘后撒些葱末即可，如图所示 ：

红烧鳝鱼长沙的做法

长沙人口味比较重，不管是饭店还是家里，鳝鱼一般都拿来红烧 。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法：鳝鱼切段，锅中水开放入鳝鱼，再次烧开捞出洗净，热锅热油，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起
，留少许油，倒入姜 、蒜 、豆瓣酱炒香，倒入适量水，加胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒，倒入鳝鱼翻炒 ，盖盖中火煮5分钟
，倒入青红椒、蚝油翻炒，加水淀粉勾芡 ，大火收干水分出锅。

关于红烧善鱼的家常做法，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。